Description
OLI MARE est une huile d’olive vierge extra biologique élaborée à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné d’Arbequina et d’Arbosana, deux variétés catalanes qui se complètent parfaitement. L’Arbosana apporte intensité et notes vertes, tandis que l’Arbequina équilibre avec sa douceur et sa suavité caractéristiques. Le résultat est une huile fraîche, équilibrée et très agréable en bouche.
Récolte précoce et élaboration précise
Les olives sont récoltées en octobre, au moment optimal pour garantir un profil vert et aromatique. Issues d’arbres jeunes, elles sont cueillies à l’aube et pressées en quelques heures afin de préserver toute leur qualité. Le processus est réalisé à basse température et dans des conditions contrôlées pour maintenir la pleine expression organoleptique et une acidité minimale de seulement 0,1º.
Agriculture biologique et durable
Au champ, on pratique une agriculture certifiée biologique, sans engrais chimiques ni produits agressifs. On travaille avec insectes auxiliaires, plantes bénéfiques et techniques respectueuses de la faune et de la flore, favorisant un environnement plus sain et équilibré, aussi bien pour la culture que pour le consommateur.
Profil sensoriel équilibré
Selon le Panel de Dégustation des Huiles de Catalogne, OLI MARE est une huile sans défauts, avec un profil de fruité vert d’intensité moyenne.
En bouche, elle est principalement douce, avec une légère amertume et un piquant bien intégrés.
Ses arômes incluent:
- Herbe coupée
- Tomate et plant de tomate
- Amande et amandon
- Fenouil
- Noix
L’ensemble est très harmonieux et facile à marier, idéal pour toutes les cuisines.
Usages et polyvalence
OLI MARE est particulièrement polyvalente grâce à sa douceur et son équilibre. Elle est idéale pour:
- Salades fraîches et plats crus
- Cuisine méditerranéenne légère
- Pâtisserie et préparations délicates
Disponible en bouteille blanche de 500 ml et en boîte de 3L, c’est une excellente option pour un usage quotidien ou pour offrir.
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